Kıymalı yeşil mercimek böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen bir tariftir. Bu börek, protein açısından zengin olan kıyma ve yeşil mercimeğin birleşimiyle oluşturulmakta olup, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilerek damak tadına hitap etmektedir. Aşağıda bu özel tarifin detayları bulunmaktadır. MalzemelerKıymalı yeşil mercimek böreği için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı yeşil mercimek böreğinin hazırlık aşaması şu şekildedir: 1. Yeşil Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzerek kenara alın. 2. Kıymanın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. 3. Baharatların Eklenmesi: Kıymaya haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 4. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın bir kenarına hazırladığınız kıymalı mercimek harcını koyarak rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak yufkayı iki kat yapabilir veya üçgen şeklinde katlayarak da kullanabilirsiniz. 5. Böreklerin Pişirilmesi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. Servis ÖnerisiKıymalı yeşil mercimek böreğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salsa sos ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Bu börek, çay saatlerinde, pikniklerde veya özel davetlerde misafirlere ikram edilebilecek şık bir alternatiftir. Ekstra BilgilerKıymalı yeşil mercimek böreği, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir tariftir. Afiyet olsun! |
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifin hazırcık aşamalarını okuduktan sonra merak etmeden edemedim, yeşil mercimeklerin haşlanması gerçekten bu kadar basit mi? Özellikle kısık ateşte pişen kıyma ve mercimek karışımının lezzeti nasıl oluyor? Baharatlar eklenirken hangi oranları kullanmak daha iyi sonuç veriyor? Yufkaları rulo şeklinde sarmak dışında başka nasıl şekillerde yapmayı denediniz? Pişirme süresinin tam olarak ne kadar olması gerektiğine dair bir öneriniz var mı? Bu böreği yaptıktan sonra yanına hangi tür sosları önerirsiniz?
Cevap yazYeşil Mercimeklerin Haşlanması
Evet, yeşil mercimeklerin haşlanması oldukça basit bir işlemdir. Sadece su ve tuz ekleyerek haşlayabilirsiniz. Mercimeklerin suyu çekmesi ve yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika yeterli olacaktır.
Kıyma ve Mercimek Karışımının Lezzeti
Kıyma ve mercimek karışımında lezzeti artırmak için kıymayı kısık ateşte iyice kavurmak önemlidir. Baharatlar olarak karabiber, tuz, kimyon ve pul biber kullanmak oldukça iyi sonuçlar verir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; genellikle bir çay kaşığı kimyon ve pul biber yeterli olur.
Yufka Şekillendirme
Yufkaları rulo şeklinde sarmanın dışında, üçgen veya kapalı börek şeklinde de yapabilirsiniz. Bu şekiller, böreğin pişme süresi ve dışının kıtır kıtır olması açısından farklılıklar gösterir.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika kadar olmalıdır. Ancak, altın rengi alana kadar kontrol ederek fırından çıkarmanız en iyisi olacaktır.
Sos Önerileri
Bu böreğin yanında yoğurtlu soslar veya sarımsaklı yoğurt oldukça güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, acılı ezme ya da domates sosu da lezzetini artırabilir. Bu soslarla birlikte servis ederseniz, böreğiniz daha da lezzetli hale gelecektir.