Mercimek çiğ köfte nasıl yapılır, tarifin püf noktaları neler?

Mercimek çiğ köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı alternatiflerinden biridir. Genellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler tarafından tercih edilen bu lezzet, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanır. Mercimek çiğ köftenin yapımı, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte mercimek çiğ köfte tarifi ve püf noktaları.

Mercimek çiğ köfte tarifinin temel malzemeleri şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek çiğ köfte yapım süreci birkaç adımdan oluşmaktadır:

1. Mercimeği Haşlama: Öncelikle kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürmektedir.

2. Bulguru Ekleyin: Haşlanan mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.

3. Soğanı Soteleyin: Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Bu karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.

4. Baharatları Ekleyin: Karışıma tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Şekil Verin: Yoğrulan harcı elinizle şekil vermek için avuç içinde yuvarlayın. İsterseniz içini açarak marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Mercimek çiğ köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:

• Mercimeklerin iyice haşlanması ve yumuşaması önemlidir. Yeterince yumuşamazsa çiğ köfteniz istenen kıvama gelmeyecektir.
• Bulguru eklemeden önce mercimeklerin sıcak olması, bulgurların daha iyi şişmesini sağlayacaktır.
• Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Özellikle kimyon ve nar ekşisi, çiğ köftenin lezzetini artıran önemli malzemelerdir.
• Yoğurma işlemi sırasında malzemelerin iyice karışması, çiğ köftenin lezzetini artırır.
• Servis sırasında marul yaprakları ile sunmak, hem görsel hem de lezzet açısından güzel bir alternatif sunar.

Mercimek çiğ köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarif ve püf noktaları ile evde kolayca yapabileceğiniz mercimek çiğ köfte, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, mercimek çiğ köfte tarifini mutlaka denemelisiniz.