Yeşil mercimekle hazırlanan sağlıklı diyet tarifleri neler?

Yeşil Mercimeğin Besin Değerleri

Yeşil mercimek, çeşitli vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda yeşil mercimeğin içerdiği bazı önemli besin değerleri verilmiştir:

• Protein: %25-30 oranında yüksek protein içeriği ile kas gelişimine yardımcı olur.
• Lif: Sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
• Demir: Vücutta oksijen taşınmasına yardımcı olur ve anemi riskini azaltır.
• Folik Asit: Hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gereklidir.
• Magnezyum: Kas ve sinir fonksiyonlarını destekler.

Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet domates, doğranmış
• 1 adet salatalık, doğranmış
• 1/2 soğan, ince doğranmış
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirip karıştırın.

2. Servis etmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletin.

Yeşil Mercimek Köftesi

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• Taze soğan ve maydanoz, doğranmış
• Tuz ve baharatlar (kimyon, pul biber)

Hazırlanışı:

1. Bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.

2. Haşlanmış mercimeği, soğan, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlarla karıştırın.

3. Şişen bulguru ekleyin ve iyice yoğurun.

4. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.

Yeşil Mercimekli Çorba

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet havuç, doğranmış
• 1 adet patates, doğranmış
• 1 adet soğan, doğranmış
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve baharatlar (karabiber, kekik)

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağını tencereye alın, soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

3. Yeşil mercimeği ve sebze suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.

4. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin ve blendırla püre haline getirin.

5. Servis etmeden önce tuz ve baharatları ekleyin.

Sonuç

Yeşil mercimek, zengin besin içeriği ve çok yönlü kullanımı ile sağlıklı diyet tariflerinin vazgeçilmez bir malzemesidir. Yukarıda sunulan tarifler, hem lezzetli hem de besleyici seçenekler arayan bireyler için ideal alternatifler sunmaktadır. Beslenme düzeninde yeşil mercimeği tercih etmek, sağlıklı bir yaşam tarzının benimsenmesine katkı sağlayacaktır.