Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem sağlıklı malzemeleriyle hem de lezzetiyle dikkat çeker. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olduğu için, bu tarife eklenmesi, yemeğin besin değerini artırır. Bu makalede, yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarmasının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.
Malzemeler
Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması için gerekli malzemeler şunlardır: - 250 gram yeşil mercimek
- 1 su bardağı yarmalı (ince bulgur)
- 500 gram asma yaprağı (taze veya salamura)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Yemek yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte hazırlık aşamaları: - Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltır ve mercimeklerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Asma yapraklarını kaynar suya batırarak birkaç dakika bekletin, böylece yapraklar yumuşayacak ve sarma işlemi daha kolay hale gelecektir.
- Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcın hazırlanması için şu adımlar izlenmelidir: - Islanmış yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği ve yarmayı tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Sarma İşlemi
Yaprak sarmasının sarılması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Yumuşatılmış asma yapraklarını bir düzlem üzerine serin.
- Yaprağın geniş kısmına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun.
- Yaprağın kenarlarını içe katlayarak, sıkıca sarın. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
Pişirme Aşaması
Sarmaların pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir: - Sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine sıcak suyu dökün.
- İsteğe bağlı olarak tencerenin üzerine bir tabak kapatabilirsiniz, bu sarmaların dağılmasını önleyecektir.
- Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sarmalar yumuşadığında yemek servise hazırdır.
Servis Önerileri
Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile süsleyerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir seçimdir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarifi, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz. | 
.jpg "Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle yeşil mercimeğin besin değerinin yüksek olması, bu yemeği daha da cazip hale getiriyor. Yaprak sarmasını hazırlarken, asma yapraklarını haşlama aşamasında dikkatli olmak gerektiğini düşünüyorum; bu, sarmanın daha kolay sarılmasını sağlayacak. İç harcını hazırlarken de baharatların dengesi önemli, özellikle nane eklemek lezzeti artırabilir. Pişirme süresi boyunca sarmaların yumuşamasını beklemek biraz sabır gerektirecek ama sonunda elde edeceğim lezzet için buna değer. Genellikle yoğurtla servis etmeyi seviyorum, limon dilimleriyle süslemek de hoş bir dokunuş olacak. Bu tarifi sevdiklerimle paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Siz bu tarifi denediniz mi, nasıl buldunuz?
Cevap yazDeğerli İzhanım,
Yeşil mercimekli yarmalı yaprak sarması tarifine olan ilginiz gerçekten çok güzel! Bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanmanız anlaşılır bir durum, çünkü hem sağlıklı hem de damak çatlatan bir tat. Yeşil mercimeğin besin değeri yüksek olması, onu daha da cazip hale getiriyor.
Asma yapraklarını haşlama aşamasında dikkatli olmanız, sarmaların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. İç harcını hazırlarken baharatların dengesi de önemli, özellikle nane gibi taze otların eklenmesi yemeğin lezzetini artırır. Pișirme süresi boyunca sarmaların yumuşamasını beklemek biraz sabır gerektirse de, sonunda elde edeceğiniz lezzet buna kesinlikle değecek.
Yoğurtla servis etme alışkanlığınız da harika, limon dilimleriyle süslemek ise yemeğe ferah bir dokunuş katacaktır. Bu tarifi denedikten sonra deneyimlerinizi duymak için sabırsızlanıyorum! Umarım sizin için de unutulmaz bir lezzet deneyimi olur.
Afiyet olsun!