15 kişilik mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir aperatifidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu makalede, 15 kişilik mercimek köftesi tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Aşağıda 15 kişilik mercimek köftesi için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
• 4-5 dal maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• Marul yaprakları (servis için)
• İsteğe bağlı olarak pul biber

Mercimek köftesi hazırlama aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Mercimeklerin Haşlanması:

Yeşil mercimekleri bol su ile yıkayın ve ardından bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyu süzüp, mercimeklerin soğumasını bekleyin.

2. Bulgurun Hazırlanması:

Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Bulguru üzerini kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu süreçte bulgurlar şişerek yumuşayacaktır.

3. Soğan ve Sarımsakların Kavrulması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Karışımın Hazırlanması:

Büyük bir karıştırma kabına haşlanmış mercimekleri, şişen bulguru, kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımını ekleyin. Üzerine limon suyu, kimyon, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi:

Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışımın kıvamı, şekil vermeye uygun olmalıdır. Eğer karışım çok yumuşaksa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.

6. Şekil Verme:

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve ardından yassılaştırarak köfte şekli verin.

7. Servis:

Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunmak da hoş bir dokunuş olacaktır.

Mercimek köftesi, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, partilerde ve davetlerde sunulabilecek pratik bir aperatif olarak da tercih edilmektedir. Ayrıca, içerisine eklenebilecek çeşitli sebzeler ve baharatlar ile lezzetini arttırabilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak eklemek, hem besin değerini arttıracak hem de lezzet katacaktır.

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem besleyici hem de hazırlaması kolay bir tarif olup, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir alternatif oluşturmaktadır. Bu tarif sayesinde, 15 kişilik misafirinizi kolayca ağırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!