Bulgurlu Mercimekli Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Bulgurlu mercimekli yoğurt çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan mercimek, bulgur ile birleşerek sağlıklı bir çorba oluşturur. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Aşağıda, bulgurlu mercimekli yoğurt çorbasının tarifi ve yapımına dair detaylar yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimek ve bulgurların hazırlanması: Mercimekleri ve bulgurları bir süzgeçte yıkayarak süzün. Mercimeklerin yumuşaması için en az 30 dakika kadar beklemesi önerilir. 2. Sebzelerin doğranması: Soğanı küp şeklinde doğrayın. Havuçları ise rendeler veya küçük küpler halinde doğrayarak hazırlayın. 3. Soteleme işlemi: Zeytinyağını bir tencereye ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. 4. Mercimek ve su ekleme: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Karıştırdıktan sonra, 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Çorbanın kaynaması için yüksek ateşte bekleyin. 5. Pişirme süreci: Çorbanız kaynamaya başladığında, mercimeklerin pişmesi için kısık ateşte 20-25 dakika kadar bekleyin. Mercimeklerin tamamen yumuşaması gerekmektedir. 6. Bulgurun eklenmesi: Bulguru çorbanıza ekleyin ve bulgurların pişmesi için 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması1. Yoğurt ve yumurta sarısı karışımı: Yoğurdu bir kasede çırpın. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı sıcak çorbanıza eklemeden önce çorbanın suyundan bir miktar alarak yoğurtlu karışımı ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler. 2. Çorbanın tamamlanması: Hazırladığınız yoğurtlu karışımı yavaşça çorbanıza ekleyin ve karıştırın. Çorbanızın tuzunu ve baharatlarını eklemeyi unutmayın. Servis ÖnerileriBulgurlu mercimekli yoğurt çorbası sıcak servis edilmelidir. Üzerine kuru nane veya pul biber serpip, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bulgurlu mercimekli yoğurt çorbasını yapmayı planlıyorum ama mercimeklerin yumuşaması için beklemek zorunda kalmak beni düşündürüyor. Acaba mercimekleri önceden haşlamadan direkt mi kullanmalıyım yoksa gerçekten beklemek mi şart? Ayrıca, yoğurtlu karışımı eklerken dikkat etmem gereken başka bir şey var mı? Çorbayı hazırlarken deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMercimeklerin Hazırlanması
Suay, mercimekleri önceden haşlamadan direkt kullanmak, çorbanın pişme süresini uzatabilir. Eğer zamanınız kısıtlıysa mercimekleri en az 30 dakika kadar sıcak suda bekletmek, pişme sürelerini kısaltabilir. Bu şekilde mercimekler daha hızlı yumuşar ve çorbanız daha kısa sürede hazır olur.
Yoğurtlu Karışımın Eklenmesi
Yoğurtlu karışımı eklerken dikkat etmeniz gereken en önemli husus, yoğurdun kesilmemesi için çorbanın sıcaklığını kontrol etmektir. Çorbanız çok sıcaksa, yoğurdu eklemeden önce bir miktar çorbayı yoğurdun içine karıştırarak sıcaklığını dengeleyebilirsiniz. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler ve çorbanızın daha homojen bir kıvama gelmesini sağlar.
Deneyimlerim
Çorbayı hazırlarken baharatları ve tuzu eklemeyi unutmayın. Mercimek ve bulgurun tadını artırmak için nane veya pul biber gibi baharatlar eklemek, çorbaya lezzet katacaktır. Ayrıca, sebzeleri de çorbaya eklemeyi düşünüyorsanız, soğan ve havuç gibi sebzeler mercimek ve bulgura çok yakışır. Afiyet olsun!