Kavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özelliği ve doyuruculuğu ile dikkat çeken, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber. MalzemelerKavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir: 1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesine yardımcı olacaktır. 2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 3. Unun Kavrulması: Soğan ve sarımsakların üzerine çay bardağı dolusu unu ekleyin. Unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracak ve kıvamını verecektir. 4. Havuç ve Mercimek Eklenmesi: Havuçları küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Ardından, önceden ıslatıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Bir süre daha kavurun. 5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuzu da ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 6. Blender ile Püre Haline Getirilmesi: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderi ile püre haline getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, bu aşamada çorbanızı daha fazla püre haline getirebilirsiniz. 7. Servis Aşaması: Püre haline getirdiğiniz çorbayı servis kasesine alın. Üzerine isteğe bağlı olarak karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu çorbanın hazırlanışında en çok hangi aşama sizi zorladı? Özellikle mercimeklerin ıslatılması gerektiğini bilmediğim için ilk denememde pişirme süresini iyi ayarlayamamıştım. Bu konuda ne gibi ipuçlarınız var? Ayrıca, unun kavrulması aşamasında dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
Cevap yazMerhaba Azze,
Mercimeklerin Islatılması konusunda yaşadığınız zorluk oldukça yaygın bir durum. Mercimeklerin önceden ıslatılması, pişirme sürelerini kısaltır ve daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar. Eğer ıslatma işlemi yapmadıysanız, pişirme süresini uzatmanız gerekebilir. Ayrıca, mercimekleri pişirmeden önce en az 1 saat kadar suda bekletmek, hem besin değerlerini arttırır hem de pişirme süresini kısaltır.
Pişirme Süresi İpuçları olarak, mercimeklerin cinsine göre pişirme sürelerini kontrol etmek önemlidir. Sarı mercimek genellikle daha çabuk pişerken, yeşil mercimek biraz daha uzun sürebilir. Ayrıca, pişirme sırasında tuz eklememek de mercimeklerin daha iyi pişmesini sağlayabilir; tuz, mercimeklerin sertleşmesine neden olabilir.
Unun Kavrulması aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, unun yanmamasıdır. Unu sürekli karıştırarak ve kısık ateşte kavurmak, yanmasını önler. Kavrulma işlemi sırasında unun rengi değişmeye başladığında, hemen kullanmaya hazır olduğunun sinyalini alırsınız. Unu kavururken güzel bir aroma ortaya çıkması için sabırlı olmalısınız; bu, çorbanıza derinlik katacaktır.
Umarım bu ipuçları, çorbanızın daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Başarılar dilerim!