Kavrulmuş Unlu Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Kavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbası, besleyici özelliği ve doyuruculuğu ile dikkat çeken, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. İşte bu lezzetli çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber.

Kavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı un
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Kavrulmuş unlu yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile ıslatın. Yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, mercimeklerin daha çabuk pişmesine yardımcı olacaktır. 2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Unun Kavrulması: Soğan ve sarımsakların üzerine çay bardağı dolusu unu ekleyin. Unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracak ve kıvamını verecektir.

4. Havuç ve Mercimek Eklenmesi: Havuçları küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Ardından, önceden ıslatıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Bir süre daha kavurun.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuzu da ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Blender ile Püre Haline Getirilmesi: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderi ile püre haline getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba istiyorsanız, bu aşamada çorbanızı daha fazla püre haline getirebilirsiniz.

7. Servis Aşaması: Püre haline getirdiğiniz çorbayı servis kasesine alın. Üzerine isteğe bağlı olarak karabiber, pul biber ve ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.