Mercimek köftesi tek porsiyon nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak, vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için ideal bir alternatiftir. Bu makalede, tek porsiyon mercimek köftesi hazırlamanın adımlarını detaylandıracağız.

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 su bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı aşağıdaki adımları takip ederek gerçekleştirilebilir:

Öncelikle, 1 su bardağı kırmızı mercimek yıkanır ve 2 su bardağı su ile bir tencereye konulur. Mercimekler, su kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlanır. Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alınır.

Haşlanan mercimeklerin üzerine 1/2 su bardağı ince bulgur eklenir. Tencerenin kapağı kapatılır ve bulgurların şişmesi için 10 dakika bekletilir.

Bu sırada, 1 adet soğan ve isteğe bağlı olarak 1-2 diş sarımsak ince ince doğranır. Bir tavada 1/2 çay bardağı zeytinyağı ile birlikte soğan ve sarımsak sotelenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.

Sotelenen soğanlara 2-3 yemek kaşığı biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından, tuz, kararbiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir.

Şişmiş mercimek ve bulgur karışımı, soğanlı karışıma eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Son olarak, 1/2 limonun suyu ve isteğe bağlı olarak 1/2 su bardağı nar ekşisi eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.

Elde edilen karışımdan küçük parçalar alınarak avuç içinde şekil verilir. Şekil verilen mercimek köfteleri, marul yaprakları ile servis edilebilir. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek görüntüsü zenginleştirilebilir.

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir mezedir. Tek porsiyon hazırlamak, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar. Özellikle diyet yapanlar için düşük kalorili ve yüksek protein içeren bir seçenek olarak öne çıkar. Mercimek köftesi, çeşitli soslar ve salatalar ile zenginleştirilerek sofralarınıza renk katabilir.