Mercimekli Avcı Böreği Nasıl Yapılır?
Mercimekli avcı böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olan bu börek, özellikle vegan ve vejetaryen beslenen kişiler için harika bir alternatiftir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu börek sağlıklı bir atıştırmalık olma özelliği taşır. Aşağıda mercimekli avcı böreğinin tarifini ve yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Mercimekli avcı böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mercimekli avcı böreğinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Diğer yandan, soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanların içine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanan mercimekleri süzüp soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. İsterseniz bu karışımı bir çatal yardımıyla ezebilirsiniz.
- Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına mercimekli harçtan koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını kapatmayı unutmayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp, isterseniz dilimleyerek ya da bütün olarak fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Mercimekli avcı böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunulabilir. Ayrıca, çeşitli salatalarla birlikte de ikram edilebilir. Bu börek, çay saatleri veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir.
Ekstra Bilgiler
- Mercimekli avcı böreği, önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce dondurucudan çıkarıp fırında pişirilmesi yeterlidir.- İç harcı zenginleştirmek isterseniz, içine doğranmış biber veya ıspanak ekleyebilirsiniz.- Vegan bir tarif isterseniz, yumurta sarısını kullanmayabilirsiniz, yerine bitkisel süt ile üzerini sıvayabilirsiniz.
Sonuç olarak, mercimekli avcı böreği hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu börek, hem göz hem de damak zevkinize hitap edecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimekli avcı böreğinin tarifini okurken aklımda bir soru belirdi: Mercimekleri haşlarken ne kadar su eklemek gerektiğini nasıl belirleyebilirim? Ayrıca, soğanları kavururken pembeleşinceye kadar ne kadar süre kavurmam gerektiği konusunda bir ipucu verebilir misin? Son olarak, bu böreği önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklamak ne kadar süreyle mümkün, pişirmeden önce ne kadar süre bekletmek gerekir?
Cevap yazMercimek Haşlama
Mercimekleri haşlarken, mercimeklerin üzerini geçecek kadar su eklemek en iyi yöntemdir. Genelde 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su eklemek yeterli olur. Haşlama sırasında suyunu kontrol ederek gerektiğinde ekleme yapabilirsin.
Sıcaklık ve Süre
Soğanları kavururken, pembeleşinceye kadar genellikle 5-7 dakika yeterli olacaktır. Soğanların renginin değişmesi ve şeffaflaşması, doğru noktaya geldiğini gösterir.
Derin Dondurucuda Saklama
Mercimekli avcı böreğini önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklamak mümkündür. Bunu 1-2 ay kadar saklayabilirsin. Pişirmeden önce, dondurucudan çıkardığın böreği buzdolabında yaklaşık 4-6 saat bekleterek çözülmesini sağlayabilirsin. Böylece pişirme işlemi daha eşit bir şekilde gerçekleşir.