Oktay usta'nın mercimekli köftesi nasıl yapılır?

Mercimekli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Genellikle meze olarak sunulan, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olan bu tarif, Oktay Usta'nın özel tariflerinden biri olarak dikkat çekmektedir. Bu makalede, mercimekli köftenin yapım aşamaları, malzemeleri ve ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimekli köfte için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1/2 limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimekli köftenin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla açıklanmaktadır:

1. Kırmızı mercimeklerinizi bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.

2. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin. Bu esnada ince bulguru geniş bir kabın içine alın ve üzerine sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulgurları, kavrulmuş soğanı, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta birleştirin. İyice yoğurun.

5. Son olarak limon suyu ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.

6. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin.

Mercimekli köfte, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, turşu ya da yoğurt ile de servis edilebilir.

Mercimekli köfte, vejetaryen ve vegan beslenme şekillerine uygun bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu tarif, sağlıklı bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Mercimekli köftenin besin değerleri, içeriğinde bulunan mercimek ve bulgura bağlı olarak oldukça yüksektir.

Oktay Usta'nın mercimekli köftesi, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek mükemmel bir tariftir. Kolay malzemelerle yapılan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Denemenizi tavsiye ederiz!