Pazılı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Pazılı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Bu çorba, mercimeğin zengin protein içeriği ile pazının vitamin ve mineral deposu özelliklerini bir araya getirir. Ayrıca, yapımı oldukça kolaydır ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte adım adım pazılı mercimek çorbası tarifi ve hazırlanışı.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Mercimekleri bir süzgece alarak, akan su altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi, mercimeklerdeki kir ve tozları temizler.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsakları, havucu ve pazıyı doğrayın. Soğan ve sarımsak ince ince, havuç ise küp şeklinde doğranmalıdır. Pazılar ise büyük parçalar halinde kesilebilir.

3. Soteleme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, mercimeklerin lezzetini artırır.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyu ilave edin. Tuz, kararbiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanın kaynamasını bekleyin.

6. Pazının Eklenmesi: Çorba kaynadıktan sonra doğranmış pazıları ekleyin ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

7. Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer daha ince bir kıvam isterseniz, çorbayı bir süzgeçten geçirebilirsiniz.

8. Servis: Çorbanız hazır olduktan sonra, limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir yemek alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Pazılı mercimek çorbası, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek.