Salçalı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, hem besleyici hem de pratik bir çorba çeşididir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olması sebebiyle sağlıklı bir besin kaynağıdır. Salça ile zenginleştirilen bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemektir.

Salçalı mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Salçalı mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi de küp küp olacak şekilde doğrayın. Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavrulan soğan ve salçanın üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteledikten sonra yıkanmış mercimekleri ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra 6 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyin.

Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Pişen çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu olduysa, biraz daha su ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Çorbanız servise hazır! Kaselere dökün, üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.