Yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır, eriştesiz mi?

Yeşil mercimek çorbası, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve doyurucu bir çorba çeşididir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih eden bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu makalede, yeşil mercimek çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacak ve eriştesiz versiyonu da ele alınacaktır.

Yeşil mercimek çorbası hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 3 diş sarımsak
• 5 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Yeşil mercimek çorbasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle, yeşil mercimekleri bir adet süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizlemek için önemlidir.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. 5-7 dakika boyunca sebzeleri soteleyin.
• Sarımsakları ince ince doğrayarak tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve ardından sebze suyunu veya suyu ilave edin.
• Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, çorbayı kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, çorbayı bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. İstenirse, çorba daha az pürüzsüz kalabilir.
• Servis öncesinde isteğe bağlı olarak limon suyu ve ince doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Erişteli yeşil mercimek çorbası, çorbanın daha doyurucu hale gelmesini sağlayan bir alternatiftir. Eğer erişte eklemek isterseniz, çorbanız kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı erişteyi ekleyebilirsiniz. Erişteler pişene kadar çorbanızı kaynatmaya devam edin.

Yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengindir. Ayrıca demir, folat ve magnezyum gibi mineraller de içerir. Bu nedenle, yeşil mercimek çorbası, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olabilir.

Yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Erişteli veya eriştesiz olarak hazırlanabilen bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir ve farklı baharatlar ekleyerek çorbanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.