Yeşil mercimekli kesme çorbası nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli kesme çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olmasının yanı sıra, Türk mutfağının sevilen çorbalarından biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmekte olup, yeşil mercimeğin sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Bu yazıda, yeşil mercimekli kesme çorbasının nasıl yapıldığını adım adım ele alacağız.

Yeşil mercimekli kesme çorbasını hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

Yeşil mercimekli kesme çorbasının hazırlanışı oldukça basittir. İşte aşama aşama yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin toz ve kirden arınmasını sağlar. Ardından, mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamak için ocakta bırakın. Mercimeklerin yumuşaması yaklaşık 20-30 dakika sürecektir.

Bu sırada, soğan, havuç ve sarımsağı hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havuçları ise yarım ay şeklinde dilimleyin. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, havuçları ve sarımsakları ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.

Kavrulmuş sebzelerin üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Salçaları da birkaç dakika kavurarak sebzelerle harmanlayın. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Haşlanmış mercimekleri de tencereye ekleyin. Üzerine su veya et suyunu ekleyerek karıştırın. Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin.

Çorbanız kaynadıktan sonra, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin. Bu aşamada çorbanın kıvamını kontrol edebilirsiniz. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Çorbanızı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu süre zarfında tüm malzemelerin birbirine geçmesini ve lezzetlerin harmanlanmasını sağlayacaktır.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir servis kasesine dökün. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Yeşil mercimekli kesme çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Yapımı kolay ve pratik olan bu çorba, özellikle soğuk havalarda tercih edilmektedir. Sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, hem damak tadınıza hitap edecek hem de besin değerleri ile sağlığınızı destekleyecektir. Afiyet olsun!