100 gram mercimeğin besin değeri nedir?

100 Gram Mercimeğin Besin Değeri

Mercimek, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve sağlık açısından pek çok faydası bulunan bir baklagil türüdür. Besin değeri yüksek olan mercimek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerinde önemli bir protein kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Aşağıda 100 gram mercimeğin besin değerleri detaylı bir şekilde sunulmuştur.

Besin Değerleri

100 gram pişirilmiş mercimeğin ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 116 kcal
• Protein: 9 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Yağ: 0.4 g
• Fiber (Lif): 8 g
• Şeker: 1.8 g
• Sodyum: 6 mg
• Potasyum: 369 mg
• Kalsiyum: 19 mg
• Demir: 3.3 mg

Protein Kaynağı

Mercimek, yüksek protein içeriği ile dikkati çeker. 100 gram mercimek, yaklaşık 9 gram protein sağlar. Bu, özellikle bitkisel kaynaklı protein arayan bireyler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, mercimekte bulunan proteinler, vücut tarafından kolaylıkla sindirilebilir.

Karbonhidrat ve Lif İçeriği

Mercimek, kompleks karbonhidratlar açısından zengin bir besindir. 100 gram mercimek, yaklaşık 20 gram karbonhidrat içerir. Bunun yanı sıra, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Lif, bağırsak sağlığını destekler ve kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunur.

Mineral ve Vitamin İçeriği

Mercimek, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok mineral ve vitamini barındırmaktadır:

• Demir: 3.3 mg - Vücutta oksijen taşınmasında önemli bir rol oynar.
• Potasyum: 369 mg - Kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenler.
• Kalsiyum: 19 mg - Kemik sağlığı için gereklidir.

Ayrıca, mercimek B vitaminleri (özellikle folat) açısından da zengindir, bu da hücre bölünmesi ve DNA sentezi için önemlidir.

Sağlığa Faydaları

Mercimeğin sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır:

• Kalp Sağlığı: Düşük yağ içeriği ve yüksek lif oranı sayesinde kalp sağlığını destekler.
• Kan Şekerini Dengeleme: Kompleks karbonhidratlar ve lif, kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller.
• Kilo Kontrolü: Tokluk hissi vermesi nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Sindirim Sağlığı: Lif içeriği, sindirim sisteminin düzenlenmesine katkıda bulunur.

Sonuç

100 gram mercimek, zengin besin içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile beslenme düzeninizde yer alması gereken önemli bir gıda olarak kabul edilir. Sağlıklı yaşam için dengeli bir diyetin parçası olarak mercimeği düzenli tüketmek, birçok sağlık faydasını elde etmenize yardımcı olabilir.