Baklavalık yufkadan mercimekli börek nasıl yapılır?

Baklavalık yufka, ince yapısı ve hafifliği ile mutfaklarda sıkça kullanılan bir malzemedir. Özellikle börek yapımında tercih edilen bu yufka, lezzetli iç harçlarla birleştiğinde eşsiz bir tat sunar. Bu makalede, baklavalık yufkadan mercimekli börek yapımının detaylarını inceleyeceğiz.

Mercimekli börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 300 gram baklavalık yufka
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimeği bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.

2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. İç Harcın Hazırlanması: Kavrulmuş soğanlara haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

1. Yufkanın Hazırlanması: Baklavalık yufkaları dikkatlice açın. Yufkaları üst üste koyarak, her katın arasına biraz zeytinyağı sürün. Bu işlem, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.

2. İç Harcın Yerleştirilmesi: Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.

3. Böreğin Pişirilmesi: Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Mercimekli böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek çay saatleri veya atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenektir.

Sonuç olarak, baklavalık yufkadan mercimekli börek yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek, damak zevkinize uygun çeşitler oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!