Erişte ile mercimek çorbası nasıl yapılır?

Erişte ile mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir parçasıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, erişte ise hamur işlerinin lezzetli bir örneğidir. Bu makalede, erişte ile mercimek çorbasının nasıl yapılacağını adım adım açıklayacağız.

Bu çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane

Erişte ile mercimek çorbasının hazırlık aşaması şu şekildedir:

1. İlk olarak mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.

2. Soğanı, havucu ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış havucu ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

5. Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

6. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

7. Mercimekler piştikten sonra çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır.

8. Pürüzsüz bir çorba elde ettikten sonra erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.

9. Çorbanız piştikten sonra isteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz.

Erişte ile mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya limon dilimleri ile servis edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Erişte ile mercimek çorbası, zengin besin içeriği sayesinde dengeli bir öğün sunar. Mercimek, protein, demir ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Erişte ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Bu nedenle, bu çorba hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.

Erişte ile mercimek çorbası, pratik ve lezzetli bir tarif olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Bu tarif, hem besleyici hem de ekonomik bir yemek seçeneğidir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun!