Eskişehir'in yöresel lezzetlerinden biri olan haşhaşlı mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli böreğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Haşhaşlı mercimekli börek yapmak için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz: - 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı haşhaş ezmesi
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Böreğin yapım aşamalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
1. Hamurun Hazırlanması
- Un, tuz ve kabartma tozu bir kapta karıştırılır.- Ortasına su, zeytinyağı ve yoğurt eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur.- Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
2. İçi Hazırlama
- İnce doğranmış soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.- Haşlanmış mercimek eklenir ve karıştırılır.- İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ilave edilir. Ardından ocaktan alınır.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamur, 8 eşit parçaya bölünür.- Her bir parça, unlu bir yüzeyde ince yuvarlaklar halinde açılır.- Açılan hamurun üzerine haşhaş ezmesi sürülür.- Mercimekli harç, hamurun ortasına konularak kapatılır ve kenarları iyice bastırılarak kapanır.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.- Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirilir.
Servis Önerileri
Eskişehir haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya bir yeşil salata ile sunumu zenginleştirilebilir.
Sonuç
Eskişehir haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile öne çıkan bir tariftir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu börek, misafirleriniz için harika bir ikram seçeneği sunarken, kendiniz için de pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Denemeniz dileğiyle! |
.jpg "Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu haşhaşlı mercimekli börek tarifini görünce gerçekten çok heyecanlandım. Eskişehir'in yerel lezzetlerinden biri olduğu için denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle hamurun hazırlanma aşaması ve iç harcının nasıl hazırlandığı çok ilginç görünüyor. Mercimek ve haşhaşın birleşimi kesinlikle lezzetli bir sonuç verecektir. Ayrıca, yanında yoğurt veya yeşil salata ile servis edilmesi fikri de çok hoş. Bu tarifi denedikten sonra sonuçları paylaşmak için sabırsızlanıyorum! Bu böreği yaparken en çok hangi aşamayı merak ediyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Çağrı,
Heyecanınız Anlaşılır: Haşhaşlı mercimekli börek, gerçekten de Eskişehir'in eşsiz lezzetlerinden biri. Tarifi denemek için sabırsızlanmanız oldukça doğal. Bu tür yöresel lezzetler, hem damak tadımıza hem de kültürel mirasımıza katkı sağlıyor.
Hamur ve İç Harcı: Hamurun hazırlanma aşaması, böreğin kıvamı açısından çok önemlidir. Aynı şekilde iç harcının da doğru bir şekilde hazırlanması, lezzeti artıracaktır. Mercimek ve haşhaş kombinasyonu, gerçekten de harika bir tat oluşturuyor.
Yanında Servis Önerileri: Yoğurt veya yeşil salata ile servis etme fikriniz de çok güzel. Bu, hem yemeğin lezzetini artırır hem de daha sağlıklı bir öğün sunar.
Deneyiminizi paylaştığınızda, hangi aşamaların en çok ilginizi çektiğini merak ediyorum. Bu tür tariflerle ilgili deneyimlerimizi paylaşmak, hepimizi mutlu ediyor. Şimdiden afiyet olsun!