Haşhaşlı mercimekli börek nasıl hazırlanır?

Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle vegetarianlar için harika bir alternatiftir. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif kaynağı olması nedeniyle sağlıklı bir tercih sunar. Ayrıca haşhaş, böreğe eşsiz bir aroma ve lezzet katmaktadır. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli böreğin nasıl hazırlandığını adım adım inceleyeceğiz.

Haşhaşlı mercimekli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Yeteri kadar su

Haşhaşlı mercimekli böreğin hazırlanış aşamaları aşağıdaki gibidir:

Yeşil mercimekleri iyice yıkadıktan sonra, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini sürün. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin ve tekrar haşhaş ezmesi sürün. Üçüncü yufkayı en üstte olacak şekilde yerleştirin.

Soğuyan mercimekli karışımı yufkaların ortasına yerleştirin. Yufkaları kenarlarından içe doğru katlayarak, rulo şeklinde sarın. Ruloyu yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Yumurtayı bir kasede çırpın ve böreğin üzerine sürün. Bu aşama, böreğin pişerken güzel bir renk almasını sağlayacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreği yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Börek altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Haşhaşlı mercimekli böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, bu börek çay saatleri veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.

Haşhaşlı mercimekli börek, hem sağlık açısından faydalı hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Evde kolayca hazırlanabilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Tarife sadık kalarak uygulandığında, istenilen lezzet ve kıvam elde edilecektir. Denemenizi tavsiye ederiz!