Mercimek köftesi bulgurlu pilavla nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve besleyici özelliği ile bilinir. Bulgurlu pilav ise, özellikle mercimek köftesi ile birlikte sunulmasıyla lezzetli bir bütünlük oluşturur. Bu makalede, mercimek köftesi ve bulgurlu pilavın nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kırmızı mercimek (1 su bardağı)
• Bulgur (yarım su bardağı, ince)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Maydanoz (yarım demet, ince doğranmış)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Kimyon (1 tatlı kaşığı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Limon suyu (1 adet limonun suyu)

Bulgurlu pilav hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• Bulgur (1 su bardağı, orta boy)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• İçme suyu (2 su bardağı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)

1. Kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın.

2. Yumuşayan mercimekleri ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Şişen bulgurlu mercimek karışımına kavrulmuş soğanı, baharatları ve limon suyunu ekleyin. İyice yoğurun.

6. Karışımı şekil vermek için elinize alarak istediğiniz şekli verin ve servis tabağına dizin.

1. Öncelikle, zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

3. Bulguru ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.

4. Üzerine içme suyunu ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın.

5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin.

6. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Mercimek köftesi ve bulgurlu pilav birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum oluşturur. Mercimek köfteleri, marul yaprakları veya roka ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de servis etmek lezzeti artırır. Bulgurlu pilav ise, yanında turşu veya yoğurt ile zenginleştirilebilir.

Mercimek köftesi ve bulgurlu pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. Bu iki tarifin birlikte hazırlanması, hem görsel olarak hem de tat açısından zengin bir deneyim sağlar. Sağlıklı bir beslenme için tercih edilebilecek bu tarifler, özellikle vejetaryen beslenen bireyler için de büyük bir öneme sahiptir. Afiyet olsun!