Mercimekli milföylü börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli milföylü börek, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengin bir kaynak sunarken, milföy hamuru da bu harcın lezzetini taçlandırmaktadır. Bu makalede, mercimekli milföylü börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Mercimekli milföylü börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 paket milföy hamuru
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Mercimekli milföylü börek yapımının ilk aşaması mercimeğin hazırlanmasıdır.

• İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın.
• Yıkadığınız mercimekleri bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
• Mercimekleri kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Mercimeklerin yumuşaması yeterlidir.
• Pişen mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Mercimekli böreğin iç harcının hazırlanması da oldukça basittir.

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotunu da ekleyerek karıştırın.
• İç harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Milföy hamuru, bu böreğin en önemli unsurlarından biridir.

• Milföy hamurlarını buzdolabından çıkararak oda sıcaklığında biraz bekletin. Hamurların yumuşaması, açılmasını kolaylaştıracaktır.
• Her bir milföy hamurunu hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın.
• Açılan hamurun ortasına hazırladığınız mercimekli iç harçtan bir kaşık koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve üzerini çatalla hafifçe çizin. Bu, hamurun pişerken kabarmasını sağlayacaktır.

Son aşama, hazırlanan mercimekli milföylü böreklerin pişirilmesidir.

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün. Bu, böreklerin altın rengi almasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar veya üzerleri kızarana kadar pişirin.

Pişen mercimekli milföylü börekler sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte de servis edilmesi, bu lezzetin daha da zenginleşmesine katkı sağlayacaktır.

Mercimekli milföylü börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katacaktır. Uygulanan tarif ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!