Oktay usta'dan mercimek köftesi tarifi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunan mercimek köftesi, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir seçenektir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifine dayanan mercimek köftesinin nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu

Mercimek köftesinin hazırlanışı, dikkatli adımlar gerektirir. İşte bu adımlar:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, mercimekler bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlanır.

2. Bulgurun Eklenmesi: Haşlanan mercimekler süzülerek geniş bir kaseye alınır. Üzerine ince bulgur eklenir ve karıştırılır. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletilir.

3. Soğan ve Yeşil Soğanların Hazırlanması: Soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanlar, yağı ile birlikte mercimek ve bulgura eklenir. Yeşil soğanlar da doğranarak eklenir.

4. Baharatların Eklenmesi: Nar ekşisi, biber salçası, domates salçası, kimyon, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğrulur.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve limon suyu eklenir ve bütün malzemeler iyice yoğrulur.

6. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde şekil verilir. Düzgün bir form elde etmek için parmaklarla sıkıştırılabilir.

7. Servis: Hazırlanan mercimek köfteleri, marul yaprakları ile servis edilebilir. İstenirse yanında limon dilimleri ile sunulabilir.

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Mercimeklerin tam olarak haşlanmış olması, köftenin lezzetini artırır.
• Bulgurun eklenmesi sırasında, mercimeklerin sıcakken eklenmesi bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.
• Baharatlar ve nar ekşisinin miktarı, kişisel damak tadına göre ayarlanabilir.
• Köftelerin şekillendirilmesi sırasında su veya zeytinyağı ile ellerin ıslatılması, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar.

Oktay Usta'nın mercimek köftesi tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz ve kendi ailenizle keyifle tüketebileceğiniz pratik bir seçenektir. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek isteyenler için mercimek köftesi, vazgeçilmez bir lezzet olarak mutfaklarda yerini almalıdır.

Mercimek köftesi, hem besleyici içeriği hem de hazırlık sürecinin pratikliği ile her evde bulunması gereken bir tariftir. Umarız bu tarif, mutfak deneyimlerinize katkı sağlar.