Rum mezesi olan mercimekli tarifini nasıl yapabilirim?

Rum mutfağının zengin ve lezzetli mezeleri arasında yer alan mercimekli tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu tarif, özellikle Akdeniz diyetine uygunluğu ve yüksek lif içeriği ile dikkat çekmektedir. Mercimek, protein ve demir kaynağı olması nedeniyle vejetaryenler için de ideal bir gıda maddesidir. İşte detaylı bir mercimekli meze tarifi.

Tarifin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 limonun suyu
• Maydanoz (süslemek için)
• Biber (isteğe bağlı, süslemek için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlama işlemi sırasında mercimeklerin dağılmaması için ara ara kontrol edin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, sarımsak ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.

3. Sote İşlemi: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Haşlanmış mercimekleri süzün ve sotelediğiniz sebzelerin üzerine ekleyin. Karabiber, kimyon ve tuzu da ekleyerek tüm malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın.

5. Limon Suyunun Eklenmesi: Limonun suyunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada mezenin lezzetinin daha da artması için birkaç dakika daha ocakta pişirebilirsiniz.

6. Servis Hazırlığı: Hazırladığınız mercimekli mezeyi bir servis tabağına alın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak biberle süsleyin.

Mercimekli meze, soğuk veya ılık servis edilebilir. Genellikle mezeler, zeytinyağlılar ve diğer Akdeniz mezeleriyle birlikte sunulmaktadır. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile de servis etmek mümkündür.