Yüksek çorba, besleyici özellikleri ve doyurucu yapısı ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu çorbanın içerisinde yeşil mercimek ve nohut gibi protein açısından zengin baklagiller bulunması, onu sağlık açısından oldukça faydalı hale getirmektedir. İşte adım adım yüksek çorba yeşil mercimekli nohutlu nasıl yapılır? Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Baklagillerin Hazırlanması: Yeşil mercimek ve nohutu bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Nohut, bir miktar suda en az 8 saat bekletilmelidir. Yeşil mercimek ise 2 saat kadar ıslatılabilir. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ise küp küp doğrayarak hazırlayın. 3. Pişirme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ve havuçları ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Baklagillerin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine ıslatılmış yeşil mercimek ve haşlanmış nohutu ekleyin. Ardından suyu veya sebze suyunu ekleyin. 5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Mercimeklerin ve nohudun tamamen yumuşaması gerekmektedir. 6. Pürüzsüz Bir Kıvam İçin: Çorbayı pişirdikten sonra isterseniz bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. İsterseniz, çorbanın içinde baklagillerin parçalarının kalmasını tercih edebilirsiniz. 7. Servis: Çorba hazır olduğunda, limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ekstra Bilgiler
Yüksek çorba yeşil mercimekli nohutlu tarifi, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Bu tarifi uygulayarak, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, sağlıklı beslenmek için dengeli ve çeşitli gıdalar tüketmek son derece önemlidir. |
.jpg "Mercimek Çorbası Kaç Kalori?")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarife göre yüksek çorba yapmaya karar verdim ama hazırlık aşamalarında en çok zorlandığım kısım baklagilleri önceden ıslatmak oldu. Nohutun en az 8 saat beklemesi gerektiğini öğrendiğimde, akşamdan bırakmayı unuttum ve sabah kahvaltıdan sonra hemen yapmam gerekti. Yeşil mercimek için ise 2 saat yeterliymiş ama ıslatmadan pişirmek de bir risk değil mi? Sebzeleri doğramak oldukça kolaydı, özellikle havuçları küp küp kesmek eğlenceli geldi. Kavurma aşamasında soğanın pembeleşmesi için ne kadar süre beklemem gerektiğini merak ettim, çünkü biraz fazla kavrulursa tadı değişir diye düşündüm. Baharatları ekledikten sonra çorbanın ne kadar süre kaynaması gerektiği konusunda biraz kararsız kaldım; 30-40 dakika yeterli mi, yoksa biraz daha mı pişirmeliyim? Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blendır kullanma fikri de güzel ama baklagillerin parçalarının kalmasını tercih edenler için nasıl bir denge sağlanabilir? Servis aşamasında limon suyu eklemek harika bir dokunuş gibi görünüyor, ama üzerine nane veya maydanoz eklemem gerektiği konusunda da kararsız kaldım. Sonuçta, bu çorbanın sağlıklı ve doyurucu olduğunu biliyorum ama bir de tadına bakmak kaldı!
Cevap yaz