Beşamel soslu mercimek çorbası nasıl yapılır?

Beşamel soslu mercimek çorbası, Türk mutfağında sıkça yer alan ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir çorbadır. Bu çorba, hem mercimeğin sağladığı protein ve lif açısından zengin yapısı hem de beşamel sosun kremsi dokusu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. İşte beşamel soslu mercimek çorbasının yapılışı ile ilgili detaylı bir rehber.

Beşamel soslu mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Dereotu veya maydanoz (süsleme için)

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Kırmızı mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olacaktır. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler, çorbanın lezzetini artıracak ve besin değerini yükseltecektir. 3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Suyun Eklenmesi: Tencereye sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

1. Tereyağının Eritilmesi:Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. 2. Unun Eklenmesi: Eritilen tereyağına unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Unun rengi hafif değişene kadar karıştırmaya devam edin. 3. Sütün Eklenmesi: Yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Beşamel sosun pürüzsüz bir kıvam alması için topaklanmaması önemlidir. 4. Baharatların Eklenmesi: Sos kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. Sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirin.

1. Mercimek Çorbasının Püre Haline Getirilmesi: Pişen mercimek çorbasını bir blendırdan geçirerek püre haline getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam tercih ediyorsanız, su ekleyebilirsiniz. 2. Beşamel Sosun Eklenmesi: Püre haline getirilmiş mercimek çorbasını bir tencereye alın ve hazırladığınız beşamel sosu üzerine ekleyin. İyice karıştırın.

Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Üzerini dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Beşamel soslu mercimek çorbası, yanında taze ekmek ile harika bir ikili oluşturacaktır.