Diyet yapanlar için yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

Yeşil mercimek köftesi, sağlıklı beslenme ve diyet uygulamaları açısından oldukça besleyici bir seçenektir. Özellikle vejeteryan ve vegan diyetleri için harika bir protein kaynağı olan yeşil mercimek, lif açısından zengin yapısıyla sindirim sistemini desteklerken, düşük kalorisi sayesinde de kilo kontrolüne yardımcı olur. Bu makalede, diyet yapanlar için yeşil mercimek köftesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Yeşil mercimek köftesi hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Roka veya marul (servis için)

Yeşil mercimek köftesinin hazırlanışı için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Yeşil mercimeklerin haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzgeçle süzün ve soğuması için bir kenara alın.

2. Bulgurun hazırlanması: İnce bulguru bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

3. Soğan ve sarımsağın sotelenmesi: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

4. Karışımın hazırlanması: Haşlanmış yeşil mercimekleri, şişmiş bulguru, sotelenmiş soğan ve sarımsakları, nar ekşisini, limon suyunu, tuz, kararbiber ve pul biberi bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin. Dilerseniz köftelerin ortasına maydanoz veya roka koyarak servis edebilirsiniz.

6. Servis: Yeşil mercimek köftelerini marul veya roka yaprakları ile servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Yeşil mercimek köftesinin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, 100 gram yeşil mercimek köftesi:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 7 g
• Yağ: 3 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Lif: 5 g

Bu değerler, diyet yapanlar için oldukça uygun olup, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.