El açması mercimekli börek nasıl yapılır?

El açması mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurun içerisine yerleştirilen mercimek harcı ile hazırlanan bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, el açması mercimekli börek yapımının detaylı adımlarını bulacaksınız.

El açması mercimekli börek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur için: 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için: 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Tereyağı (üzeri için)

Mercimekli böreğin iç harcını hazırlamak için öncelikle mercimeği haşlamak gerekir. Mercimeği tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğana haşlanmış mercimeği ekleyin. İsteğe bağlı olarak biber salçasını da ekleyebilirsiniz. Baharatları ekleyerek karıştırın ve iç harcının soğumasını bekleyin.

Hamur için un, tuz ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir zeminde ince bir şekilde açın.

Açılan hamurun ortasına mercimek harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını kaldırarak harcın üzerini kapatın. İsteğe bağlı olarak kenarlarını çatal ile bastırarak şekil verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

El açması mercimekli böreğinizi sıcak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapmanız, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.