İri bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

İri bulgurlu mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir atıştırmalığıdır. Bu köfte tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir ve bulgur ile birleştiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Bu makalede iri bulgurlu mercimek köftesinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

İri bulgurlu mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1,5 su bardağı iri bulgur
• 2 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

İri bulgurlu mercimek köftesinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• İlk olarak, mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen mercimekleri süzün ve geniş bir kaseye aktarın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırlanan soğan ve salça karışımını mercimeklerin üzerine dökün.
• İri bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, kararbiber, pul biber ve limon suyunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Karışımın iyice özdeşleşmesi için en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
• Karışım dinlendikten sonra, elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• İsteğe bağlı olarak, doğranmış maydanozu da karışıma ekleyebilirsiniz.

İri bulgurlu mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya zeytinyağlı soslarla sunulması da önerilmektedir.

İri bulgurlu mercimek köftesi, yüksek protein ve lif içeriği sayesinde doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Mercimek ve bulgurun birleşimi, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini barındırır.

İri bulgurlu mercimek köftesi, pratik hazırlanışı ve besleyici özellikleri ile hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, aynı zamanda vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de idealdir. Farklı baharatlarla zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.