Mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının ve özellikle de vegan ve vejetaryen diyetlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yeşil veya kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu köfte, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeker. Mercimek köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limon suyu
• Kimyon (isteğe bağlı)

Mercimek köftesinin yapılışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Öncelikle, mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

2. Bulgurun Eklenmesi: Haşlanan mercimekleri ocaktan alın ve süzün. Sıcak mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve Salça: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma İşlemi: Şişen bulgurlu mercimek karışımını bir kapta birleştirin. Üzerine kavrulmuş soğan ve salçayı, baharatları (tuz, karabiber, kimyon), limon suyu ve doğranmış taze soğan ile maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Şekil Verme: Karışımın kıvamı yeterince yoğrulduğunda, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilerseniz üzerine marul yaprakları koyarak servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Marul yapraklarının içine mercimek köftesini koyarak dürüm şeklinde tüketmek oldukça yaygındır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yeşillikler ile sunulması tavsiye edilir.

- Mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir alternatiftir.- Hazırlanan köfteler, buzdolabında saklanabilir ve birkaç gün boyunca tazeliğini korur.- İsteğe bağlı olarak, mercimek köftesine kuru domates, ceviz veya fındık gibi malzemeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, sofralarınızı zenginleştirecek bir tariftir. Umarım, bu tarifle birlikte mercimek köftesinin lezzetini keşfetmekten keyif alırsınız!