Mercimek ve bulgurlu köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimek ve bulgurlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Bu köfte, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir seçenek sunar. İşte mercimek ve bulgurlu köftenin yapılışı.

Mercimek ve bulgurlu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 limonun suyu
• Yeterince su

Köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Bu aşamalar aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

• İlk olarak, kırmızı mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve süzün.
• Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatarak şişmesini bekleyin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Pişen mercimekleri, şişen bulguru ve kavrulmuş soğanları bir kapta birleştirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurun.
• Son olarak, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ekleyin ve tekrar yoğurun.

Hazırlamış olduğunuz karışımı, avuç içiyle sıkıştırarak köfte şekli vermeye başlayın. İsterseniz yuvarlak köfteler veya çubuk şeklinde köfteler yapabilirsiniz.

Mercimek ve bulgurlu köfte, genellikle yeşil salata ve limon dilimleri ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran ile sunulması da tercih edilmektedir.