Mercimek yahni nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Mercimek yahni, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Mercimeğin sağlığa faydaları ve doyurucu yapısı, onu hem ana yemek hem de çorba olarak tüketmek için ideal kılar. Genellikle yeşil veya kırmızı mercimek kullanılarak yapılan bu yemek, sebzelerle birlikte pişirilerek lezzetli bir hale getirilir.

Mercimek yahni yaparken aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulur:

• 2 su bardağı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• İsteğe bağlı olarak taze yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Mercimek yahni hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Mercimekler yıkanır ve süzülür.

2. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır.

3. İnce doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

4. Küp doğranmış havuç ve patates eklenir, sebzeler birkaç dakika daha kavrulur.

5. Sarımsaklar ezilerek eklenir ve karıştırılır.

6. Yıkanmış mercimekler ve biber salçası eklenir, birkaç dakika karıştırılır.

7. Üzerine su veya sebze suyu eklenir, tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir.

8. Tencerenin kapağı kapatılarak mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.

9. Piştikten sonra, isteğe bağlı olarak taze yeşilliklerle süslenerek servis edilir.

Mercimek, besin değeri oldukça yüksek bir baklagildir. İçerdiği protein, lif ve vitaminler sayesinde birçok sağlık faydası sunar:

• Yüksek protein içeriği ile bitkisel kaynaklı protein ihtiyacını karşılar.
• Lifli yapısı sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.
• Demir, folat ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler.

Mercimek yahni, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olup, sağlıklı bir yaşam tarzını destekler. Kolayca hazırlanabilmesi ve malzemelerinin erişilebilirliği, onu evlerde sıkça tercih edilen bir yemek haline getirmiştir. Bu tarif ile siz de mercimek yahni yaparak hem ailenize hem de misafirlerinize sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz.