Mercimekli midye börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli midye börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biri olup, genellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilmektedir. İçerisinde mercimek, çeşitli baharatlar ve sebzelerle hazırlanan harç, ince bir yufka ile kaplanarak midye şekli verilerek fırınlanmaktadır. Bu nefis lezzet, hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunmaktadır.

Mercimekli midye börek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı su
• Susam (isteğe bağlı)

Mercimekli midye börek yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

1. Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün mercimekleri süzerek bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayalım. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir.

2. Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayalım. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.

3. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyelim ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirelim.

4. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek, tüm malzemeleri iyice harmanlayalım. Karışımın biraz soğumasını bekleyelim.

Mercimekli harcımız hazırlandıktan sonra, böreklerin şekillendirilmesi aşamasına geçebiliriz:

1. Yufkaları tezgâha serelim ve her bir yufkayı 4 eşit parçaya keselim.

2. Yufkanın kenarına bir tatlı kaşığı mercimekli harçtan koyup, yufkayı rulo şeklinde saralım.

3. Ruloyu iki uçtan birleştirerek midye şekli verelim.

4. Tüm yufkalar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım.

Böreklerin pişirilmesi için şu adımları izleyelim:

1. Hazırladığımız midye böreklerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizelim.

2. İsteğe bağlı olarak üzerlerine susam serpebiliriz.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirelim.

Mercimekli midye börekler, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edilmesi, sağlıklı bir öğün alternatifidir.

Mercimekli midye börek, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olup, hem günlük hayatınızda hem de özel davetlerde tercih edilebilecek bir seçenektir. Tarife sadık kalarak hazırladığınızda, misafirlerinizi etkileyebilir ve kendi damak zevkinize uygun değişikliklerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!