Mercimekli saray çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli saray çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeker. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olduğundan, çorbanın besleyici özelliğini artırır. Saray çorbası olarak adlandırılmasının nedeni, Osmanlı saray mutfağında sıkça yer alması ve özel bir tarifle hazırlanmasıdır.

Mercimekli saray çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Mercimekli saray çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir:

• Öncelikle, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine sebze veya tavuk suyunu ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
• Çorbanız hazır olduktan sonra, servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Mercimekli saray çorbasını sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında limon dilimleri, taze ekmek veya pide ile sunmak, çorbanın tadını daha da zenginleştirebilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis etmek, hem lezzet hem de besin değeri açısından iyi bir seçenek olacaktır.

Mercimekli saray çorbası, özellikle yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir alternatif sunar. Kırmızı mercimek, demir, folat ve B vitaminleri açısından zengin olduğundan, sağlık açısından birçok fayda sağlar. Ayrıca, sebzelerle zenginleştirildiğinde, vitamin ve mineral alımını artırır.

Mercimekli saray çorbası, zengin besin içeriği ve lezzeti ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir çorba seçeneğidir. Evde kolayca hazırlanabilen bu çorba, özellikle kış aylarında sofralarınızı süsleyebilir. Sağlıklı bir yaşam tarzı için besleyici ve lezzetli tariflere yer vermek her zaman önemlidir. Mercimekli saray çorbası, bu noktada mükemmel bir tercihtir.