Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba nasıl yapılır?

Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, Türk mutfağının sağlıklı ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu çorba, besleyici özelliği ile öne çıkar. Tarifinde yeşil mercimek, yoğurt ve erişte gibi malzemeler kullanılarak kolayca hazırlanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çeker. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengindir, yoğurt ise ferahlatıcı ve probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Erişte ise çorbanın kıvamını artırarak lezzetini zenginleştirir. Bu makalede, yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gerekli Malzemeler

Aşağıda, bu lezzetli çorbayı hazırlamak için gerekli olan malzemeler listelenmiştir:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet havuç
5 su bardağı su veya sebze suyu
1 su bardağı yoğurt
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Çorbanın hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

Yeşil mercimekleri, en az bir saat önceden ıslatın. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ise halka halka keserek hazırlayın.
Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Kavurduğunuz soğan ve sarımsağın üzerine havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin, karıştırın ve üzerine 5 su bardağı suyu veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyerek kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

Çorbanın yoğurtlu karışımını hazırlamak için:

Bir kasede yoğurdu alın ve üzerine birkaç kaşık çorba suyunu ekleyerek iyice karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
Karıştırdığınız yoğurdu, çorbanın içine yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada çorbanın kaynamaması gerektiğine dikkat edin, aksi halde yoğurt kesilebilir.

Servis Aşaması

Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Çorbanızın yanında limon dilimleri veya turşu ikramı da hoş bir seçenek olabilir.

Sonuç

Yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Bu tarif, sadece sağlıklı bir alternatif sunmakla kalmaz, aynı zamanda Türk mutfağının zenginliğini de gözler önüne serer. Kış aylarında sıcak bir çorba içmek, hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtacak bir deneyim olacaktır.

Ekstra Bilgiler

Yeşil mercimek, demir açısından zengin bir besin kaynağıdır ve vejetaryenler için önemli bir protein kaynağıdır.
Bu çorba, dondurucuda saklanabilir. Artan çorbanızı uygun kaplarda dondurarak daha sonra tüketebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak çorbanıza farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, patates veya kabak eklemek iyi bir alternatif olabilir.

Bu detaylı tarif ile yoğurtlu yeşil mercimekli erişteli çorbanızı kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte sıcak bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap