Zerdeçallı mercimek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Zerdeçallı mercimek, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken sağlıklı bir yemektir. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminlerle dolu bir baklagil türüdür. Zerdeçal ise anti-inflamatuar özellikleri ile bilinen ve yemeklere hoş bir sarı renk katan bir baharattır. Bu makalede, zerdeçallı mercimek yapımında kullanılacak malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.

Zerdeçallı mercimek yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Zerdeçallı mercimek yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. Aşağıda, adım adım hazırlama sürecini bulabilirsiniz:

1. Mercimekleri yıkayın ve süzün.

2. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

3. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

5. Zerdeçal ve kimyonu ekleyin, baharatların aromasını salması için yaklaşık 1 dakika daha kavurun.

6. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın.

7. Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

9. Piştikten sonra, zerdeçallı mercimeği ocaktan alın ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Zerdeçallı mercimek, yanında taze ekmek veya pilav ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Dilerseniz, yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Zerdeçallı mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Zerdeçalın içerdiği kurkumin sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve inflamasyonu azaltır.

Zerdeçallı mercimek, sağlıklı ve lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Kolayca hazırlanabilmesi ve besin değeri açısından zengin olması, bu yemeği sık sık tercih etmenizi sağlayacaktır. Hem pratik hem de besleyici bir tarif arayanlar için zerdeçallı mercimek, harika bir alternatiftir.