Buğdaylı yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Buğdaylı yeşil mercimek çorbası, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve doyurucu bir çorba tarifidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, vücut direncini artırıcı özellikleri ile bilinir. Bu makalede, buğdaylı yeşil mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Buğdaylı yeşil mercimek çorbasını hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı buğday (iri bulgur da kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 8 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak pul biber ve limon suyu

Buğdaylı yeşil mercimek çorbasının hazırlanışında şu adımlar izlenir:

1. Mercimek ve buğdayın hazırlanması: Yeşil mercimek ve buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletmek, hem pişme süresini kısaltacak hem de besin değerlerini artıracaktır.

2. Sebzelerin doğranması: Soğan, havuç ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu sebzeler çorbaya lezzet katacaktır.

3. Pişirme işlemi: Tencereye zeytinyağını ekleyip, doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, havuçları ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Mercimek ve buğday eklenmesi: Kavrulmuş sebzelere önceden ıslatılmış yeşil mercimek ve buğdayı ekleyin. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin.

5. Kaynatma: Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Mercimek ve buğday yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

6. Baharatların eklenmesi: Piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Çorbanın lezzetini artırmak için limon suyu da eklenebilir.

7. Blender ile pürüzsüz hale getirme: Çorbanızı daha pürüzsüz bir kıvama getirmek için isterseniz bir blenderdan geçirebilirsiniz.

Buğdaylı yeşil mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri ve taze maydanoz ile süslenebilir. Ayrıca, dilerseniz yanında tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz.

Bu çorba, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. İçeriğindeki mercimek ve buğday, protein açısından zengindir ve uzun süre tokluk hissi verir. Ayrıca, sebzeler sayesinde vitamin ve mineral alımını artırır.

Buğdaylı yeşil mercimek çorbası, vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Ayrıca, çorbanın içeriğine sebzeler ekleyerek zenginleştirebilir, örneğin; ıspanak, kereviz veya kabak gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz. Bu sayede, çorbanızın besin değerini daha da artırabilirsiniz. Buğdaylı yeşil mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olup, kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir tariftir. Bu tarife sadık kalarak, kendi damak zevkinize uygun eklemeler yaparak bu çorbayı zenginleştirebilirsiniz.