Dereotlu mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Dereotlu mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzına uygun olmasıyla dikkat çeker. Bu makalede, dereotlu mercimek köftesinin nasıl yapıldığı, gerekli malzemeleri ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Dereotlu mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal dereotu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet limon suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Dereotlu mercimek köftesi hazırlığı, aşağıdaki adımlar takip edilerek gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: - Öncelikle, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. - Haşlanan mercimekleri süzerek soğumaya bırakın.

2. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. - Kabın üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

3. Soğan ve Salçaların Kavrulması: - Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından domates ve biber salçalarını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Malzemelerin Birleştirilmesi: - Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulgurları ve kavrulmuş soğan karışımını bir kapta birleştirin. - Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu ekleyin. - İnce doğranmış dereotunu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırlanan karışımı, avuç içinde şekil vererek köfte haline getirin. - Köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Dereotlu mercimek köftesi, genellikle meze olarak servis edilmektedir. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya turşu ile sunulabilir. Ayrıca, hafif bir akşam yemeği olarak da tercih edilebilir. Sağlıklı beslenme için ideal bir seçimdir.

Sonuç olarak, dereotlu mercimek köftesi hem pratik bir tarif olması hem de sağlıklı beslenme açısından değer taşıması nedeniyle mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır. Bu tarif, hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çekmektedir. Denemek isteyenlere afiyet olsun!