Eristeli kıymalı yeşil mercimek nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir baklagildir. Eristeli kıymalı yeşil mercimek, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir yemektir. Bu makalede, eristeli kıymalı yeşil mercimeğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Eristeli kıymalı yeşil mercimek için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 1,5 su bardağı eriste
• 2 litre su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Eristeli kıymalı yeşil mercimek yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım yapım süreci:

1. Mercimeklerin Hazırlanması Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve tanelerin üzerindeki yabancı maddeleri temizleyin. Ardından, bir tencerede 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. 3. Havucun Hazırlanması Havuçları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu, yemeğe hem renk hem de tat katacaktır. 4. Domateslerin Hazırlanması Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. 5. Kıymanın Pişirilmesi Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

6. Diğer Malzemelerin Eklenmesi Kıymanın üzerine doğranmış havuç ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

7. Mercimeklerin Eklenmesi Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından 2 litre suyu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.

8. Eristelerin Eklenmesi Kaynadıktan sonra eristeyi ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde harmanlanmasını sağlayın.

9. Pişirme Süreci Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eriştelerin yumuşaması ve mercimeklerin pişmesi için yeterli süre olacaktır.

10. ServisYemek piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Servis yaparken yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

Eristeli kıymalı yeşil mercimek, protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir yemektir. Özellikle kıymanın sağladığı protein ve mercimeğin lif içeriği, bu yemeği dengeli bir besin kaynağı haline getirir. Ayrıca, mercimeklerin içeriğindeki demir, folik asit ve magnezyum gibi mineraller, sağlıklı bir diyet için önemlidir.

Eristeli kıymalı yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilecek ideal bir seçenektir. Bu makalede verilen tarif ile kolaylıkla hazırlanabilir. Afiyet olsun!