Kesme yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Kesme yeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleriyle dikkat çeken, özellikle Türkiye mutfağında sıkça tercih edilen bir çorba türüdür. Yeşil mercimek, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir baklagildir. Bu çorba, hem sağlıklı bir öğün alternatifi sunmakta hem de kolay hazırlanabilmesi sayesinde pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır.

Kesme yeşil mercimek çorbası için gereken malzemeler genellikle aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı sebze veya et suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Kesme yeşil mercimek çorbasının hazırlanması birkaç basit adımdan oluşmaktadır:

• Yeşil mercimekleri bir süre suyun içinde bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ekleyin.
• Havuç ve patatesler yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
• Önceden ıslatılmış yeşil mercimekleri ekleyin ve üzerine sebze veya et suyunu dökün.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
• Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, isterseniz bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin veya olduğu gibi bırakabilirsiniz.
• Servis etmeden önce limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Kesme yeşil mercimek çorbası, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir besin kaynağıdır. 100 gram yeşil mercimek, ortalama olarak:

• 116 kalori
• 9 gram protein
• 0.4 gram yağ
• 20 gram karbonhidrat
• 8 gram lif

Yeşil mercimek çorbası, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur.

Kesme yeşil mercimek çorbasını çeşitli malzemelerle zenginleştirerek servis edebilirsiniz:

• Üzerine taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
• Yanında taze ekmek veya kruton ile servis yapabilirsiniz.
• Acılı sevenler için pul biber eklemek iyi bir alternatif olabilir.
• Çorbanın yanında limon dilimleri sunarak, tat dengesini artırabilirsiniz.

Kesme yeşil mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak mutfaklarımızda yerini almalıdır. Kolayca hazırlanabilir olması ve içerdiği besin değerleri ile sağlıklı bir öğün alternatifi sunmaktadır. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyen bireyler için ideal bir çorbadır.