Lokanta usulü etli mercimek çorbası tarifi nedir?

Etli mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve zengin içeriğe sahip bir çorbasıdır. Lokanta usulü olarak bilinen bu tarif, yoğun aromasıyla damakları şenlendirirken, besleyici özellikleriyle de sağlıklı bir seçenek sunar. Kırmızı mercimeğin, sebzelerin ve etin mükemmel uyumu, bu çorbanın vazgeçilmez olmasını sağlar.

Malzemeler

Etli mercimek çorbası hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Kırmızı mercimek - 1 su bardağı
• Et (tercihen kuzu ya da dana) - 200 gram
• Soğan - 1 adet büyük boy
• Havuç - 1 adet büyük boy
• Patates - 1 adet orta boy
• Sarımsak - 2 diş
• Domates - 1 adet ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
• Zeytinyağı veya tereyağı - 3 yemek kaşığı
• Su - 6-7 su bardağı
• Tuz, karabiber, pul biber - damak tadına göre
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve maydanoz

Hazırlık Aşaması

Etli mercimek çorbasının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Adım: Etin Hazırlanması

İlk olarak, eti küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısınınca doğradığınız etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Bu işlem, etlerin lezzetini artıracaktır.

2. Adım: Sebzelerin Eklenmesi

Kavurduğunuz etlerin üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, küp küp doğradığınız havuç ve patatesi de ekleyin. Son olarak, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş domates ya da domates salçasını ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

3. Adım: Mercimeğin ve Su Eklenmesi

Yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin ve üzerine 6-7 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra çorbanın altını kısarak 15-20 dakika pişirin.

4. Adım: Baharatların Eklenmesi

Mercimekler yumuşadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Çorbanın yoğunluğuna bağlı olarak su eklemeyi devam ettirebilirsiniz. Çorbanın kıvamını beğendiğinizde ocaktan alın.

5. Adım: Servis ve Sunum

Bir çorba kasesine koyduğunuz etli mercimek çorbasını, isteğe bağlı olarak limon suyu ile tatlandırabilir ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pide ile sunum yapabilirsiniz.

Besin Değerleri ve Faydaları

Etli mercimek çorbası, dengeli bir besin içeriğine sahiptir. Aşağıdaki faydaları barındırır:

• Protein kaynağı: Et ve mercimek, vücudun ihtiyaç duyduğu proteinleri sağlar.
• Besin lifleri: Mercimek, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olan lifler ile zengindir.
• Vitamin ve mineraller: Havuç ve patates ile vitamin ve mineral açısından zengin bir çorba olur.
• Bağışıklık sistemi: Soğan ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç

Lokanta usulü etli mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Aile sofralarında ya da misafirliklerde gönül rahatlığıyla sunulabilir. Hemen hemen herkesin damak zevkine hitap eden bu çorba, kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Basit ve pratik bir tarif olması, aynı zamanda evde yapılabilir bir seçenek sunması sebebiyle de öne çıkar. Çorbanın yanı sıra, yanında ekmek ya da pilav ile yapılan sunumlar, ziyafet masalarını doldurabilir.