Mercimek çorbası nasıl terbiyeli yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Bu çorbanın terbiyeli versiyonu, içerisine limon ve yumurta sarısı eklenerek yapılan, daha yoğun ve kremsi bir dokuya sahip olan bir çeşididir. Terbiye, çorbanın lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda görselliğini de zenginleştirir.

Mercimek çorbasının terbiyeli versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• İsteğe bağlı olarak maydanoz (süslemek için)

Mercimek çorbasının terbiyeli versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri de tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
• 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek karıştırın.
• Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Mercimekler piştikten sonra, çorbayı bir blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Ayrı bir kapta, limon suyu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak karıştırın. Bu işlem, yumurta sarısının pişmesini önleyecektir.
• Yumurta sarısını limon suyu ile çorbanın içine ekleyin ve karıştırın. Çorbanız hazır!

Mercimek çorbasını, dilerseniz üzerine taze maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Ekmekle birlikte sunulması da, çorbanın doyuruculuğunu ve tadını tamamlayacaktır.

Mercimek çorbasının terbiyeli versiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, aynı zamanda misafirlerinize de sunabileceğiniz zarif bir seçenektir. Besleyici içeriği sayesinde, aile bireylerinin ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri karşılamaya yardımcı olur.