Mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağında yer alan ve özellikle vejetaryenler için besleyici bir alternatif olarak öne çıkan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu makalede, mercimek köftesinin tarifi, yapım aşamaları ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan

Mercimek köftesinin yapım süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimek, 3 su bardağı su ile bir tencereye alınır ve mercimekler yumuşayana kadar haşlanır.

2. Bulgurun Eklenmesi: Haşlanan mercimeklerin üzerine 1 su bardağı ince bulgur eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak bulgurların şişmesi beklenir.

3. Soğanın Kavrulması: Ayrı bir tavada zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates ve biber salçası eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

4. Karışımın Hazırlanması: Bulgurlar şiştikten sonra, kavrulmuş soğanlı karışım, nar ekşisi, tuz, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz ile yeşil soğan eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak harmanlanır.

5. Şekil Verme: Elde edilen karışım, avuç içinde şekil verilerek köfte formuna getirilir. İstenilen şekilde servis tabağına dizilir.

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Mercimeklerin yumuşak olmasına dikkat edin; fazla haşlanması köftenin dağılmasına sebep olabilir.
• Bulgurun iyi şişmesi için, mercimeklerin pişirme suyunu tam ölçüde kullanmak önemlidir.
• Köftenin lezzetini artırmak için baharat ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerini limon dilimleri ve marul yapraklarıyla süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yapılışı oldukça kolay olan bu lezzet, özellikle davetlerde ve atıştırmalık saatlerinde tercih edilmektedir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, evinizde pratik bir şekilde mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz.

Bu makalede mercimek köftesinin tarifi ve püf noktaları detaylı bir şekilde incelenmiştir. Afiyet olsun!