Mercimek ve patatesle köfte kızartması nasıl yapılır?

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez öğelerinden biridir. Çeşitli malzemelerle hazırlanabilen köftelerin yanı sıra, mercimek ve patates gibi besin maddeleriyle zenginleştirilmiş köfte kızartması oldukça popülerdir. Bu makalede, mercimek ve patatesle köfte kızartmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Mercimek ve patatesle köfte kızartması için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Köfte kızartmasının hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

İlk olarak, mercimekler bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmalıdır. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika kaynatılması yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Patatesler soyulup rendelenmeli veya haşlanarak ezilmelidir. Rendelenmiş patatesler, köftenin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bir karıştırma kabına haşlanmış mercimek, rendelenmiş patates, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, kimyon, tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ve maydanoz eklenmelidir. Tüm malzemeler iyice yoğrulmalı ve homojen bir karışım elde edilmelidir.

Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanmalı veya istenilen şekil verilmelidir.

Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenerek kızdırılmalıdır. Kızgın yağda köfteler altın rengi alana kadar her iki tarafı da kızartılmalıdır. Kızaran köfteler, kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınarak fazla yağı süzülmelidir.

Mercimek ve patatesle köfte kızartması, yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli soslar ile de zenginleştirilebilir.

Mercimek ve patatesle hazırlanan köfte kızartması, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı malzemelerin kullanılması, bu tarifi hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal hale getirmektedir. Kızartma yöntemi, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken iç kısmının yumuşak kalmasını da mümkün kılar. Bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de uygundur.