Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de ekonomik bir yemek olan bu pilav, özellikle vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu makalede, mercimekli bulgur pilavının nasıl yapıldığını, gereken malzemeleri ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli bulgur pilavı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Mercimekli bulgur pilavını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mercimekleri Haşlayın: Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzerek bir kenara alın.

2. Soğanı Kavurun: Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine bulguru ekleyin. Bulguru da birkaç dakika kavurun.

3. Sebze Suyunu Ekleyin: Kavrulan bulgura haşlanmış mercimekleri, sebze veya tavuk suyunu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

4. Pişirme Süreci: Pilavı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavı yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde pilavınız hazırdır.

5. Dinlendirme: Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını kapalı tutarak 10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra bir çatal yardımıyla karıştırarak havalandırın.

Mercimekli bulgur pilavı, soğuk veya sıcak servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da turşu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimekli bulgur pilavı hem pratik hem de besleyici bir yemek olarak sofralarımızda yerini almayı bekliyor. Denemeniz dileğiyle!