Normal bulgura mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, özellikle Türkiye'nin Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak karşımıza çıkan bir yemektir. Ana malzemesi mercimek ve bulgur olan bu köfte, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. İşte normal bulgura mercimek köftesi yapımının detaylı tarifi:

Mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 3-4 dal nane (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu

Mercimek köftesi yapımına başlamadan önce, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlama aşamaları:

Kırmızı mercimekler, bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Mercimeklerin yumuşaması ve suyunun tamamen çekmesi sağlanmalıdır. Bu aşamada mercimekler kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir.

Haşlanmış mercimekler ocaktan alındıktan sonra, ince bulgurlar mercimeklerin üzerine eklenir. Üzerine bir miktar sıcak su eklenerek, bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletilir. Bu işlem, bulguların yumuşayıp mercimek ile bütünleşmesini sağlar.

Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğan zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Ardından domates salçası ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Bu karışım, mercimek ve bulgur karışımına ilave edilir.

Sote edilmiş soğan ve baharat karışımı ile bulgur ve mercimek karıştırıldıktan sonra, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve isteğe bağlı olarak nane eklenir. Limon suyu da ilave edilerek tüm malzemeler iyice yoğrulur.

Karışımın kıvamı iyice yoğrulduktan sonra, avuç içinde şekil verilerek köfte haline getirilir. Mercimek köftesi genellikle oval veya yuvarlak olarak şekillendirilir. Şekil verdiğiniz köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve turşu ile sunulması da oldukça lezzetli bir seçenek olacaktır.

Mercimek köftesi, zengin protein ve lif kaynağıdır. İçerisindeki mercimek sayesinde demir, folat ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir.

Mercimek köftesi, vejetaryen ve vegan beslenme tarzına sahip bireyler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, diyet programlarında düşük kalorili bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Farklı baharatlar ve yeşillikler ekleyerek tarifi kişiselleştirmek mümkündür.

Sonuç olarak, normal bulgura mercimek köftesi, besleyici ve sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Üstelik yapımı oldukça basit olan bu tarif, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her damak zevkine hitap edebilir.