Pilavlık bulgurlu mercimek köftesi nasıl yapılır?

Pilavlık bulgurlu mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Bu tarif, mercimek ve bulgurlu karışımın farklı baharatlarla harmanlanarak şekil verilmesiyle elde edilir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu köfte, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir alternatiftir.

Pilavlık bulgulu mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Pilavlık bulgurlu mercimek köftesinin yapılışı aşamalı olarak aşağıda açıklanmıştır:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika).

2. Bulgurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.

3. Soğan ve Salça Soteleme: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Karışımın Hazırlanması: Haşlanmış mercimekleri bir süzgeçte süzerek fazla suyunu alın. Ardından, mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine şişmiş bulguru, sotelenmiş soğanı ve biber salçasını ekleyin.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

6. Şekil Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın veya avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri düz bir tabakta servis edebilirsiniz.

Pilavlık bulgurlu mercimek köftesini marul yaprakları ile servis edebilir veya yanında yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında limon dilimleri ile de sunmak lezzetini artıracaktır.

Pilavlık bulgurlu mercimek köftesi, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Yapımı oldukça kolay olan bu köfte, misafirlerinize sunabileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayarak tarifi zenginleştirebilir, farklı malzemelerle denemeler yapabilirsiniz. Bu tarifle hem sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinmiş olursunuz, hem de damak tadınızı tatmin edersiniz.

Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, pilavlık bulgurlu mercimek köftesini denemenizi öneririm!