Soğan ve havuçla hazırlanan mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, soğan ve havuç ile zenginleştirilmiş mercimek çorbasının nasıl hazırlanacağı detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4-5 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon ve maydanoz (servis için)

Mercimek çorbasının hazırlanışı birkaç basit adımda tamamlanabilir. İşte detaylı tarifi:

Öncelikle, soğan ve havuçları temizleyip küp küp doğrayın. Sarımsak kullanıyorsanız, ince ince kıyın. Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayarak taş ve kirlerinden arındırın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, havuçları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

Soğan ve havuçlar tamamen yumuşadıktan sonra, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Bu aşamada, salçanın lezzetinin ortaya çıkması için iyice pişirilmesi önemlidir.

Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, mercimeklerin lezzetini artıracaktır.

Tencereye 4-5 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Karışımı tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.

Çorbanın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam tercih ediyorsanız, su ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Çorbanızı sıcak bir şekilde servis edin. Üzerine limon suyu sıkarak ve maydanoz ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Soğan ve havuç ile hazırlanan mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sofralarınızı ısıtacak bu lezzetli çorbayı denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun!