Yeşil mercimekli bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli bulgurlu çorba, besleyici özellikleri ve lezzeti ile öne çıkan sağlıklı bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilen bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. Aşağıda, yeşil mercimekli bulgurlu çorbanın yapılışı ile ilgili detaylı bir rehber sunulmaktadır.

Bu çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Mercimekleri Hazırlama: Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve yaklaşık 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, mercimeklerin pişirme süresini kısaltacaktır.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı, sarımsakları ve havucu ince bir şekilde doğrayın.

3. Soğanı Kavurma: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Sarımsak ve Havuç Eklenmesi: Sarımsakları ve doğranmış havucu tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

5. Mercimek ve Bulguru Ekleme: Suda beklettiğiniz yeşil mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından ince bulguru da ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

6. Sıvı Malzemeleri Ekleme: Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. Daha sonra sebze suyu veya suyu ekleyin. Çorbanızın kıvamına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.

7. Pişirme İşlemi: Çorbanız kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Kısık ateşte mercimekler ve bulgurlar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

8. Servis: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Yeşil mercimekli bulgurlu çorba, zengin protein içeriği sayesinde ve lif açısından zengin yapısıyla sağlık açısından birçok fayda sunar. Mercimekler, vücutta enerji üretimini desteklerken, bulgurlar ise sindirim sistemine yardımcı olur. Çorbanın içeriğindeki sebzeler, vitamin ve mineral açısından zengindir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, yeşil mercimekli bulgurlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Kolay yapımı ve doyurucu özelliği ile bu çorba, özellikle soğuk havalarda vazgeçilmez bir tercih olabilir. Afiyet olsun!