5 kişilik mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu köfte, özellikle vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. İşte 5 kişilik mercimek köftesi tarifinin detayları:

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesini hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru mercimeklerin sıcak suyu ile ıslatın. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Biberin Kavrulması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

4. Karışımın Birleştirilmesi

Haşlanmış mercimekleri, şişmiş bulguru ve kavrulmuş sebze karışımını geniş bir kapta birleştirin. Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın iyice homojen hale gelmesi önemlidir.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi

Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Tekrar yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Şekil Verme

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Mercimek köftelerini marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesini, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata ile birlikte sunmak da oldukça keyifli olacaktır.