Afyon yeşil mercimekli börek nasıl yapılır, tarifini ister misin?

Afyon yeşil mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Yeşil mercimek, zengin protein içeriğiyle bilinirken, börek hamurunun çıtırlığıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, Afyon yeşil mercimekli böreğin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Börek yapımında kullanacağımız malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 4 adet yufka
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yeşil mercimek, böreğin iç harcını oluşturacağından, iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Aşağıda mercimeğin hazırlanışına yönelik adımlar verilmiştir:

• Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
• Islanmış mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika).
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

Böreğin iç harcı, lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcın hazırlanışı için gereken adımlar şunlardır:

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyerek 5-10 dakika kadar kavurmaya devam edin.
• Hazırlanan harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Hazırlanan iç harcı yufkaya sararak börek yapmak için gereken aşamalar şunlardır:

• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine bir miktar zeytinyağı sürün.
• Üzerine ikinci yufkayı yerleştirin ve yine zeytinyağı sürün.
• İki yufkanın ortasına hazırladığınız mercimek harcını yerleştirin.
• Yufkaları kenarlarından kapatıp rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu istediğiniz büyüklükte parçalara kesin.
• Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Böreklerin pişirilmesi, lezzetin en önemli aşamasıdır. Pişirme aşaması için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
• Pişen börekleri fırından alarak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afyon yeşil mercimekli börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu börek, misafirleriniz için harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, çay saatlerinizde de severek tüketilecektir. Besin değerleri açısından zengin olan yeşil mercimek, börek içinde kullanılarak, doyurucu bir yemek haline dönüşmektedir. Afyon yeşil mercimekli börek tarifini uygulayarak sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Yufkaların taze olması, böreğin lezzetini artıracaktır.
• Mercimek haşlama süresi, mercimeklerin cinsine göre farklılık gösterebilir.
• İsteğe bağlı olarak iç harcına farklı sebzeler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.